Rượu Sake Kimoto Daishichi Junmai Kimoto 15% 720ml

Mô tả sản phẩm Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto (15%) 720ml

Rượu sake Daishichi Junmai Kimoto ra mắt năm 1983. Là thành quả của quá trình phục hồi phương pháp sản xuất rượu sake Kimoto truyền thống bắt đầu từ năm 1955 bởi Shichiuemon Ohta – thế hệ thứ 8. Dù gặp khó khăn về thiết bị, ông đã thành công nhờ cải tiến kỹ thuật, tạo nên sản phẩm kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Kết quả là sự ra đời của Daishichi Junmai Kimoto, một sản phẩm tinh túy từ truyền thống và đổi mới.

Hương vị của rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto

Rượu được ủ theo phương pháp kimoto truyền thống. Rượu sake ra mắt vào cách đây hơn 40 năm, vào năm 1983. Rượu nổi bật với hương vị phong phú và đậm đà, nhờ được làm hoàn toàn từ gạo, nước, men, và koji mà không thêm rượu cồn hay đường. Mùi thơm trang nhã của hoa trắng và đào trắng. Vị của sake này thường tròn trịa, đậm đà và đầy đặn, kèm theo chút chua thanh nhẹ. Hậu vị kéo dài, mượt mà, mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Các Giải Thưởng Của Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto

★★ Năm 2007, giải nhất hạng mục “Sake uống ấm” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2008, giải vàng hạng mục “Sake nóng” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2009, giải bạch kim ở hạng mục “Sake phù hợp với món ăn năm mới osechi” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2010, giải bạch kim hạng mục “Sake nóng dành cho mùa hè” tại “Great Jizake Show”.
★★ Năm 2011, giải bạch kim ở hạng mục “Sake ấm dùng khai vị” tại “Great Jizake Show”.
Với 3 giải bạch kim, Junmai Kimoto bước vào Hall of Fame – Sảnh đường Danh vọng – nơi trưng bày những chai sake ngon nhất của Nhật Bản.

Phương pháp làm Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto kỳ công

Kimoto là phương pháp sản xuất rượu sake truyền thống sử dụng vi khuẩn axit lactic tự nhiên để khử trùng hỗn hợp men, nước, gạo và koji. Đây là bước khởi đầu cho toàn bộ quá trình sản xuất rượu sake. Vi khuẩn này cũng giúp nấm men hoạt động dễ dàng hơn và thúc đẩy quá trình lên men rượu. Kimoto là một phương pháp tốn nhiều công sức để cho ra thành phẩm và thời gian sản xuất gấp 3 lần các phương pháp đơn giản hiện đại.
Ưu điểm của phương pháp Kimoto:

• Đạt được con men thuần chủng ~100%, khoẻ mạnh và bất diệt hơn các con men công nghiệp. Giúp rượu bảo quản được lâu.
• Môi trường vi sinh vật đa dạng cùng thời gian nuôi cấy kéo dài, độ dinh dưỡng cao. Cung cấp cho rượu những tầng hương thơm mới.
• Rượu để càng lâu càng ngon. Do quá trình trưởng thành diễn ra chậm nên các thành phần khác nhau có đặc tính chống oxy hóa. Nói cách khác, khi trưởng thành, rượu sake kimoto ngày càng trở nên ngon hơn.
• Phương pháp ủ rượu sake Kimoto rất giàu chất duy trì hương thơm trường tồn, giúp rượu có mùi thơm hơn rất lâu. Hơn nữa, nồng độ axit và axit amin trong rượu cao rất thích hợp để dùng chung với đa dạng món ăn.

Công nghệ mài gạo siêu phẳng của Rượu Sake Daishichi Junmai Kimoto

Vì phương pháp mài gạo siêu phẳng giữ lại được nhiều phần tinh bột hơn nên về % mài gạo cũng có chút khác biệt so với phương pháp thông thường. Tỉ lệ mài gạo là 50% ở phương pháp mài gạo siêu phẳng tương đương với tỉ lệ mài gạo 35% ở phương pháp truyền thống. 

Phương pháp mài gạo thông thường:

Gạo được mài thành hình cầu như quả bóng. Một phần tinh bột của gạo bị mài bớt đi và hai bên vẫn còn để lại một ít vỏ gạo. Điều này làm giảm đi chất chất lượng và mùi vị của sake.

Phương pháp mài gạo siêu phẳng Daishichi:

Ở phương pháp này, gạo được mài thành hình thoi – hình dáng vốn có của hạt gạo. Các phần tinh bột được giữ lại nhiều hơn và cũng không còn để lại vỏ gạo ở 2 bên. Điều này giúp sake có hương vị Umami đậm đà hơn.

Tổng quan phương pháp mài gạo của rượu sake:

Phương pháp nhỏ giọt tự nhiên Shizuku

Phương pháp nhỏ giọt tự nhiên Shizuku là một phương pháp ủ rượu sake tinh tế, dành riêng cho rượu sake hảo hạng có chất lượng cực cao. Khác với cách ép sake bằng máy truyền thống, Shizuku không sử dụng áp lực để tách rượu khỏi bã gạo (sake kasu). Túi vải chứa hỗn hợp rượu lên men được treo lên cao, và rượu chảy xuống từ từ nhờ trọng lực, nhỏ giọt từng chút một vào thùng chứa bên dưới. Quá trình này giúp rượu được lọc một cách tự nhiên, chậm rãi loại bỏ bọt khí và tạp chất, giữ lại hương vị mượt mà, tinh khiết và thanh tao nhất. Hương vị trong trẻo, loại bỏ được tạp chất mà không làm mất đi đặc trưng vốn có của sake. Bảo quản hương vị và chất lượng tốt nhất của rượu sake.

Rượu Sake Daishichi kết hợp hoàn hảo với Charcuterie

Rượu sake Daishichi đặc biệt các dòng Junmai, Ginjo hay Kimoto danh tiếng. Đây là lựa chọn bất ngờ nhưng đầy thú vị khi kết hợp cùng charcuterie. Nhờ hương vị thanh khiết, hậu vị umami sâu lắng và cấu trúc cân bằng. Sake Daishichi không chỉ đồng điệu với các loại thịt nguội như đùi heo muối Iberico Bellota, salami, xúc xích chorizo, mà còn làm nổi bật vị béo nhẹ của phô mai bán cứng như edam, gouda hay cheddar. Những dòng sake tươi mát như Junmai Ginjo mang hương trái cây và hoa, rất thích hợp để khởi đầu một bữa tiệc charcuterie. Dùng kèm trái cây tươi như lê, nho hoặc táo. 

Trong khi đó, các dòng sake ủ lâu năm hoặc theo phương pháp kimoto truyền thống, với tầng hương phức hợp và hậu vị kéo dài. Trở thành bạn đồng hành lý tưởng cho những món charcuterie đậm vị, phô mai trưởng thành hoặc paté gan ngỗng. Sự kết hợp giữa tinh thần Nhật Bản trong ly sake và tinh hoa ẩm thực châu Âu trong set charcuterie mang đến trải nghiệm ẩm thực đa chiều. Vừa mới mẻ, vừa sang trọng, đủ sức làm hài lòng cả những thực khách sành sỏi nhất.

Tại sao nên mua rượu sake Daishichi tại TheARTERI?

Tại TheARTERI, chúng tôi tuyển chọn những chai rượu sake chất lượng từ các nhà sản xuất Daishichi uy tín tại Nhật Bản. Cam kết hàng chính hãng, đa dạng chủng loại, giá cả cạnh tranh và dịch vụ tư vấn chuyên sâu – TheARTERI là nơi bạn yên tâm lựa chọn rượu sake cho mọi dịp đặc biệt.
Quý khách hàng quan tâm tới sản phẩm Rượu Sake có thể đặt mua trực tiếp trên website, gọi hotline 090.39.58.723 hoặc ghé các cửa hàng của hệ thống showroom TheARTERI trên toàn quốc.

>>> Xem thêm: Rượu Sake Daishichi Moyoka Masakura 15% 720ml