Martell Cordon Bleu

Cách bảo quản rượu Cognac đã mở nắp

Không giống như các dòng rượu khác, sau khi đã mở nắp, rượu Cognac sẽ không bị oxy hóa trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, do không khí trong chai đột ngột tăng lên, rượu sẽ bị oxy hóa nhanh hơn khi chưa mở nắp. Không khí càng đi vào nhiều trong chai thì chất lượng cũng như các đặc tính khác cũng rượu càng có nhiều sự thay đổi.

Khi trong chai rượu chỉ còn ít hơn 1/3, bạn nên chuyển rượu sang một chai hoặc bình chứa nào đó có dung tích nhỏ hơn và đậy kín, nhằm làm giảm sự tiếp xúc trực tiếp với không khí và khiến cho hương vị rượu được  giữ lâu hơn.

Hiện nay, các bình tách rượu dần trở nên phổ biến hơn và làm cho rượu Cognac thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn khi phục vụ. Tuy nhiên, nó vẫn xảy ra những vấn đề tương tự khi bảo quản rượu đã mở nắp trong thời gian dài. Do đó, bạn nên sử dụng những bình decanter để bảo quản Cognac được tốt nhất.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể đặt rượu Cognac trong những tủ đựng chuyên dụng hay các tủ trưng bày đẹp mắt và lưu ý nên tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng, đảm bảo nhiệt độ bảo quản luôn được ổn định.

Một số lưu ý trong khi bảo quản rượu Cognac

Bảo quản rượu Cognac đúng cách sẽ đảm bảo giữ rượu được hương vị và chất lượng tốt nhất trong thời gian dài. Dưới đây là một số lưu ý trong quá trình bảo quản rượu Cognac:

• Về nhiệt độ: Luôn giữ nhiệt độ bảo quản rượu Cognac  ở mức ổn định, mức khuyến nghị từ 15 - 20 độ C. Nên tránh những môi trường thay đổi nhiệt độ đột ngột, có thể quá nóng hoặc quá lạnh bởi nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị rượu và thậm chí làm hỏng nắp chai.
• Ánh sáng: Cognac nên được bảo quản ở những nơi có ánh sáng yếu hay không có ánh sáng chiếu vào như các tủ rượu chuyên dụng, hầm rượu,…
• Nắp chai rượu: Sau khi dùng Cognac xong, phải luôn đậy thật chặt và kín nắp chai nhằm ngăn không khí cùng với hơi ẩm xâm nhập vào.
• Thời gian bảo quản: Bảo quản rượu Cognac trong thời gian dài làm phát triển hương vị, khiến nó trở nên đậm đà và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, không phải dòng rượu Cognac nào cũng có thể lưu trữ lâu dài.

Thương hiệu Martell - Nghệ thuật chế tác cognac của nước Pháp

Được thành lập vào năm 1715, Martell là nhà cognac lâu đời nhất trong các nhà sản xuất lớn, với hơn 300 năm kinh nghiệm biến những chùm nho từ vùng Charente thành rượu eaux-de-vie tinh khiết bằng phương pháp chưng cất kép truyền thống.

Hầm ủ rượu để sản xuất ra những chai Cognac trứ danh của nhà Martell

Quy trình sản xuất Martell Cognac

Jean Martell, sinh ra tại đảo Jersey năm 1640, đã sáng lập hãng rượu mang tên ông vào năm 1715, trở thành một trong những nhà cognac lâu đời nhất thế giới. Ông bắt đầu kinh doanh bằng cách mua cognac và vang từ vùng Borderies để xuất khẩu sang Channel Islands, Hà Lan, Đức và Scandinavia. Nhờ tài năng và các cuộc hôn nhân với gia đình thương nhân lớn, Jean Martell nhanh chóng trở thành nhà buôn hùng mạnh, đến năm 1721 đã xuất khẩu khoảng 200.000 lít cognac sang Anh Quốc. Năm 1728, ông xây dựng cơ ngơi tại Gâtebourse - nay gọi là Founder's House (Nhà Tổ), hiện là bảo tàng của Martell. Logo thương hiệu được lấy cảm hứng từ cái tên “Martell”, với hình 3 cây búa và chim én trắng, biểu tượng đặc trưng của hãng.

Founder's House (Nhà Tổ) do ông Jean Martell xây dựng năm 1728

Cùng với niềm đam mê dành cho nghệ thuật chế tác và sự gắn bó sâu sắc với vùng đất, Maison Martell được định hình bởi tinh thần táo bạo khi dám thách thức những quy chuẩn để sáng tạo nên các phiên bản cognac mới. Trong đó có huyền thoại Martell Cordon Bleu ra đời năm 1912.

Martell tiên phong xuất khẩu cognac đóng chai từ năm 1848, mở rộng sang Trung Quốc và Hồng Kông năm 1868. Thế kỷ 18–20, Martell có quan hệ gắn bó với Hennessy và ký thỏa thuận phân chia thị trường. Sau nhiều lần đổi chủ, đến năm 2001 thương hiệu về tay Pernod Ricard, tập đoàn đã giúp Martell trở lại vị thế hàng đầu bằng chiến lược tập trung vào chất lượng cao cấp.