Tempranillo

Giống nho Tempranillo

Tempranillo được biết đến là loại nho đỏ có vỏ mỏng, màu sẫm. Dùng sản xuất những chai rượu vang hương vị đậm đà, cấu trúc ổn định. Cùng với đó mùi vị phức hợp khi được ngâm trong thùng gỗ sồi.

Tempranillo là một giống nho có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, làm nên những chai rượu vang đỏ đặc sắc của đất nước này. Tây Ban Nha là đất nước có lượng mưa khá thấp và cho đến gần đây thì hầu như không có công tác tưới tiêu nào được triển khai. Nên theo truyền thống thì các cây nho được trồng cách xa nhau. Hiện này nó được trồng các vùng và quốc gia như Chile, Argentina, California. Năm 2020, Tempranillo là giống nho được trồng nhiều thứ 3 thế giới.

Giống nho Tempranillo

Đặc điểm của giống nho Tempranillo

Nguồn gốc

Tempranillo được cho là đã xuất hiện từ rất sớm, từ những năm 1807. Có những nghiên cứu cho rằng Tempranillo đã được người Phoenicia biết đến từ bán đảo Iberia (Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha) hơn 3.000 năm trước. Tuy nhiên cũng có quan điểm khác về nguồn gốc của giống nho này khi người ta tìm thấy dấu tích rải rác của những đồn điền nho ở Tuscany và Basilicata, Italy.

Tên gọi

Tên Tempranillo, xuất phát từ “temprano” của Tây Ban Nha, có nghĩa là “sớm”, giống với đặc tính chín sớm hơn những loại nho khác có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Tempranillo là giống nho được trồng nhiều thứ tư trên thế giới. Nó được xem là một trong chín loại nho quý hiếm màu đỏ và trứ danh ở Rioja Tây Ban Nha. Giống nho Tempranillo cũng được trồng khá nhiều ở các quốc gia Nam Mỹ, nhất là ở Chile và Argentina.

Đặc tính của giống nho Tempranillo

Đặc tính sinh trưởng

Giống nho Tempranillo có lá hình răng cưa rất lởm chởm và lá xẻ thùy cũng rất sâu. Tempranillo là một trong số ít giống nho có lá màu đỏ vào mùa thu. Và nó cũng được xem là một trong những giống nho cao quý. Giống nho Tempranillo còn có tên gọi khác là Tinta del Pais, Ull de Libre hay Cencibel ở Tây Ban Nha. Còn ở Bồ Đào Nha, nó được gọi là Aragonez hay Tinta Roriz khi được pha trộn để làm rượu vang.

Tempranillo Blanco có chu kỳ phát triển tương tự như Tempranillo đỏ. Tuy nhiên, chúng phải đối mặt với những thách thức trong quá trình phát triển. Rượu vang được làm từ Tempranillo Blanco thể hiện mùi vị trái cây nhiệt đới.

Hương vị

Hương vị đặc trưng nhất của giống nho Tempranillo là: dâu đỏ, mận đen, cà phê đen, chocolate, mứt trái cây. Ngoài ra, có một phần nhỏ giống nho Tempranillo đột biến có màu trắng, được gọi là Tempranillo Blanco. Nó có chu kỳ phát triển tương tự như Tempranillo đỏ, được cho phép sử dụng ở White Rioja.

Hương vị của giống nho Tempranillo

Rượu vang làm từ giống nho Tempranillo

Rượu vang Tempranillo có màu đỏ hồng ngọc. Hương vị rượu đặc trưng của rượu vang Tempranillo gồm: hoa quả chín mọng, mận, thuốc lá, vani, thảo mộc. Với hàm lượng axit và lượng đường có trong nho thấp. Chính vì thế mà giống nho Tempranillo thường được kết hợp với các giống nho khác như: Graciano, Merlot, Cabernet Sauvignon,...  Pha trộn nho với Carignan làm cho một loại rượu vang sáng hơn và có tính axit hơn. Ở Úc, Tempranillo được pha trộn với Grenache và Syrah.

Rượu vang đỏ La Doma

Điểm nổi bật của rượu vang Tempranillo

Rượu vang được sản xuất từ Tempranillo có hương vị hoang dã. Để có được sự sang trọng và tính axit thì cần trồng ở nơi có khí hậu mát mẻ. Nhưng để có được lượng đường cao và da dày cho màu sắc sâu, thì cần trồng ở nơi có nhiệt độ cao. Tại Tây Ban Nha hai sự đối lập này được hóa giải do ở nơi đây biên độ chênh lệch nhiệt lớn ban ngày có thể lên đến 40 độ C, ban đêm xuống 16 độ C. Giúp trái nho tổng hợp hài hòa được cả hai hương vị như ở hai vùng khí hậu mát mẻ và ấm áp. Nhờ vậy Tempranillo trở thành Quốc nho của Tây Ban Nha.

Những chai rượu vang được làm từ giống nho Tempranillo được người tiêu dùng đánh giá dễ uống với tannin mềm mượt, nồng độ cồn thấp. Để lại cảm giác nhẹ nhàng, ngọt lịm cuối vị chứ không bị nồng gắt.

Rượu vang đỏ Aromo Winemaker's Selection

Món ăn kết hợp với rượu vang Tempranillo

Rượu vang Tempranillo dễ dàng kết hợp tốt với hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là ẩm thực của Tây Ban Nha. Khi kết hợp rượu vang Tempranillo với thịt đùi heo muối Iberico hay serano đều mang lại cảm giác khó quên. Ngoài ra, rượu vang Tempranillo còn có thể kết hợp với các món ăn khác như: Pizza, các món nướng BBQ, các món ăn với nước sốt cà chua hoặc các loại phô mai,... Kích thích vị giác giúp bạn cảm nhận hương vị của rượu một cách hoàn hảo nhất.

Địa điểm mua rượu vang Tempranillo

Rượu vang Tempranillo là một loại rượu vang đáng để thưởng thức thử. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm và khám phá những đặc sắc trong hương vị rượu vang Tempranillo. Hãy liên hệ với chúng tôi, EL Flamico là đơn vị chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu uy tín và chất lượng cao. Chúng tôi tự tin rằng có thể giúp bạn chọn một hương vị phù hợp nhất.