Sake có tốt cho sức khỏe không

Rượu sake được làm từ gạo, nước, koji và men, đồng thời chứa một số axit amin cùng hợp chất hình thành trong quá trình lên men. Vì vậy, nhiều người cho rằng sake có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, sake vẫn là đồ uống có cồn. Vì thế, câu trả lời cho câu hỏi sake có tốt cho sức khỏe không cần được nhìn nhận thận trọng: không nên uống sake với mục đích chữa bệnh hoặc cải thiện sức khỏe.

Rượu sake có chứa chất dinh dưỡng không?

Trong quá trình sản xuất, koji phân giải tinh bột trong gạo thành đường, còn men chuyển hóa đường thành cồn. Quá trình này đồng thời tạo ra axit amin, peptide và nhiều hợp chất tạo hương.

Một số tài liệu về sake đề cập đến khả năng các thành phần lên men này có tác động sinh học nhất định. Tuy nhiên, phần lớn bằng chứng vẫn còn hạn chế hoặc chưa đủ để khẳng định uống sake mang lại lợi ích sức khỏe rõ ràng cho con người. Ngay cả Hiệp hội Sake và Shochu Nhật Bản cũng lưu ý sake có lượng calo và đường tương đối đáng kể, không phù hợp để xem như sản phẩm hỗ trợ giảm cân.

Nói cách khác, sake có chứa một số hợp chất từ quá trình lên men, nhưng chúng không làm mất đi rủi ro do cồn gây ra.

Uống sake có tốt cho tim mạch không?

Trước đây, một số nghiên cứu quan sát cho rằng uống một lượng nhỏ đồ uống có cồn có thể liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn. Tuy nhiên, các phân tích sau đó chỉ ra kết quả này có thể bị ảnh hưởng bởi lối sống, chế độ ăn, thu nhập, vận động và tình trạng sức khỏe của người tham gia.

Hiện nay, không nên bắt đầu uống rượu sake hoặc bất kỳ loại đồ uống có cồn nào với mục đích bảo vệ tim mạch. Tổ chức Y tế Thế giới khẳng định chưa thể xác định một mức tiêu thụ cồn hoàn toàn không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nếu một người không uống rượu, họ không cần bắt đầu uống sake vì lý do sức khỏe.

Sake có giúp thư giãn không?

Một lượng nhỏ rượu sake có thể khiến người uống tạm thời cảm thấy thư giãn hoặc dễ giao tiếp hơn. Một số dòng Ginjo còn có hương trái cây dễ chịu, góp phần tạo cảm giác thư thái khi thưởng thức.

Tuy nhiên, cảm giác này chủ yếu liên quan đến tác động của cồn lên hệ thần kinh. Cồn có thể làm giảm phản xạ, ảnh hưởng đến khả năng phán đoán và làm gián đoạn chất lượng giấc ngủ.

Uống sake để giảm căng thẳng thường xuyên có thể dần hình thành thói quen phụ thuộc vào đồ uống có cồn. Vì vậy, sake chỉ nên được xem là thức uống thưởng thức, không phải phương pháp xử lý mất ngủ, lo âu hoặc áp lực tâm lý.

Rượu sake có nhiều calo không?

Calo trong sake chủ yếu đến từ cồn và một phần carbohydrate còn lại sau quá trình lên men. Lượng calo chính xác phụ thuộc vào loại sake, nồng độ cồn, độ ngọt và khẩu phần sử dụng.

Sake thường được rót trong chén nhỏ nên người uống dễ đánh giá thấp tổng lượng đã dùng. Những dòng Genshu có nồng độ cồn cao hoặc sake ngọt có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn trong cùng một thể tích.

Nếu đang kiểm soát cân nặng, đường huyết hoặc tổng lượng calo hằng ngày, người dùng nên chú ý cả lượng sake lẫn các món ăn kèm. Sake không nên được xem là đồ uống “nhẹ” chỉ vì có vị thanh và dễ uống.

Rủi ro sức khỏe của sake đến từ đâu?

Rủi ro chính của rượu sake đến từ ethanol, tương tự bia, vang và các đồ uống có cồn khác. Theo WHO, cồn là chất có khả năng gây lệ thuộc và được xếp vào nhóm chất gây ung thư cho người.

Uống nhiều hoặc uống thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ tổn thương gan, huyết áp cao, đột quỵ, một số loại ung thư, tai nạn và rối loạn sử dụng rượu. CDC nhấn mạnh rằng uống ít hơn sẽ tốt cho sức khỏe hơn uống nhiều, còn lựa chọn không uống giúp tránh hoàn toàn rủi ro liên quan đến cồn.

Sake không an toàn hơn chỉ vì được làm từ gạo hoặc trải qua quá trình lên men truyền thống.

Ai không nên uống rượu sake?

Phụ nữ đang mang thai hoặc dự định mang thai không nên uống rượu sake. Người chưa đủ tuổi sử dụng rượu theo quy định, người lái xe hoặc vận hành máy móc cũng cần tránh hoàn toàn.

Những người mắc bệnh gan, viêm tụy, một số bệnh tim mạch, đang điều trị rối loạn sử dụng rượu hoặc dùng thuốc có tương tác với cồn nên trao đổi với bác sĩ trước khi uống.

Người có khả năng chuyển hóa cồn kém, dễ đỏ mặt, đau đầu hoặc tim đập nhanh sau khi uống cũng không nên cố tăng khả năng chịu rượu.

Uống sake thế nào để giảm rủi ro?

Không có cách uống nào giúp loại bỏ hoàn toàn rủi ro của cồn. Tuy nhiên, người trưởng thành quyết định uống có thể giảm nguy cơ bằng cách dùng lượng nhỏ, uống chậm và tránh uống liên tục nhiều ngày.

Nên dùng sake cùng thức ăn, xen kẽ với nước lọc và kiểm tra nồng độ cồn trên nhãn. Không nên uống khi đói, pha nhiều loại đồ uống có cồn trong cùng buổi hoặc cố uống theo người khác.

Sake Ginjo, Junmai hay Daiginjo đều có thể đạt khoảng 15% cồn. Vì vậy, cảm giác thơm nhẹ hoặc dễ uống không đồng nghĩa với nồng độ thấp.

Vậy sake có tốt cho sức khỏe không?

Rượu sake có một số hợp chất hình thành từ gạo, koji và quá trình lên men. Tuy nhiên, hiện chưa có đủ cơ sở để khuyến nghị uống sake nhằm cải thiện sức khỏe.

Lợi ích tiềm năng từ một vài thành phần không thể bù lại toàn bộ ảnh hưởng của cồn. Người uống nên xem sake là một phần của trải nghiệm ẩm thực và văn hóa Nhật Bản, không phải thực phẩm chức năng hay thuốc.

ARTERI – Điểm mua rượu sake nhập khẩu chính hãng

Tại ARTERI, khách hàng có thể tìm hiểu các dòng rượu sake nhập khẩu chính hãng, có nguồn gốc và thông tin nồng độ rõ ràng. ARTERI tư vấn sản phẩm dựa trên khẩu vị, món ăn kết hợp và dịp sử dụng, đồng thời khuyến khích khách hàng thưởng thức có trách nhiệm.

Rượu sake phù hợp nhất khi được dùng với lượng vừa phải để cảm nhận hương thơm, vị umami và nghệ thuật lên men Nhật Bản. Sake không nên được sử dụng với kỳ vọng chữa bệnh hoặc mang lại lợi ích sức khỏe.

>>> Xem thêm: Ly uống sake có quan trọng không?