Rượu Sake Nhật Daishichi Di Sản Dòng Rượu Sake Kimoto Hàng Trăm Năm

Rượu Sake Nhật Daishichi Mang Đậm Dấu Ấn Của Gia Tộc Ohta 

Nằm giữa vùng đất núi non hùng vĩ của Fukushima, dưới chân núi Adatara. Daishichi là biểu tượng sống động cho truyền thống sake lâu đời của Nhật Bản. Được thành lập năm 1752 bởi chi tộc Ohta ở thị trấn Nihonmatsu. Nhà máy đã trải qua 10 thế hệ, gìn giữ và phát triển nghệ thuật nấu Rượu Sake Nhật theo phương pháp cổ điển Kimoto. Đến đời thứ 8, Shichiuemon Teiichi Ohta đổi thương hiệu thành Daishichi. Đồng thời đưa nhà máy giành được nhiều danh hiệu cao quý trong các cuộc thi sake, từ cấp vùng đến toàn quốc, vào các năm 1927 và 1938. Hiện do Shichiemon Ohta đời thứ 10 lãnh đạo, được đào tạo quản trị tại Đại học Tokyo. Ông là người thúc đẩy cải cách như kỹ thuật mài gạo siêu phẳng (super-flat rice polishing), hệ thống đóng chai không oxy. Nhà máy mới được xây dựng theo phong cách “đền thờ sake thủ công” trong dịp kỷ niệm 250 năm thành lập. 

Rượu Sake Nhật Daishichi Áp Dụng Phương Pháp Lên Men Kimoto

Phương pháp Kimoto là kỹ thuật lên men truyền thống từ thế kỷ 17, rất phức tạp. Nhà nấu men được kích hoạt từ vi sinh tự nhiên mà không dùng axit lactic, mất đến 4 tuần dữ dội để tạo men chất lượng. Trong khi nhiều nhà máy sake hiện đại từ bỏ Kimoto, Daishichi vẫn kiên trì sử dụng phương pháp này. Cho toàn bộ sản phẩm dù thị trường ngày càng hướng tới phương pháp nhanh hơn như Yamahai. Họ tự hào là người dẫn đầu trong số ít các nhà máy còn bảo tồn Kimoto đến nay. Họ tôn trọng "linh hồn" sake, tạo nên hương vị đậm, giàu umami, và kết cấu phức hợp, rất phù hợp khi dùng chung với ẩm thực mạnh mẽ.

Rượu Sake Nhật Daishichi Ứng Dụng Kỹ Thuật Mài Gạo Siêu Phẳng (Super-Flat Rice Polishing)

Daishichi là không chỉ dừng ở việc giữ truyền thống, Daishichi còn sáng tạo khi phát triển kỹ thuật mài gạo siêu phẳng (Super-Flat Rice Polishing). Khác với mài gạo kiểu cũ, phương pháp này mài đều phần trung tâm hạt gạo sao cho loại bỏ hoàn toàn phần dầu và protein không mong muốn. Ứng dụng kỹ thuật mài gạo siêu phẳng, loại bỏ hoàn toàn cám bên ngoài trong khi tối ưu tinh bột bên trong, giúp sake tinh khiết và mượt mà hơn.. Nhờ vậy, Rượu Sake Nhật đạt chất lượng cao, tinh tế, mượt mà ít nguyên liệu bị phí phạm. Kỹ thuật này đã mang về hàng loạt giải thưởng danh giá, từ giải công trình khoa học đến “Contemporary Master Craftsman” và giải “Green Product”. 

Rượu Sake Nhật Daishichi Vươn Tầm Quốc Tế

Daishichi có một lịch sử dài được vinh danh, từ các giải sake đầu tiên bằng Kimoto, đến thắng giải trong các cuộc thi sake lớn như Japan Sake Awards. Sake Daishichi từng phục vụ tại các diễn đàn lớn như Hội nghị G8, các buổi gala hoàng gia Hà Lan, buổi tiệc OECD, thậm chí tại triển lãm Vinexpo Bordeaux – minh chứng cho vị thế toàn cầu. Tạp chí Revue du Vin de France từng đưa sake Daishichi vào danh sách “10 đồ uống có cồn xuất sắc nhất nên nếm thử”.

Rượu Sake Nhật Daishichi Mang Hương Vị Umami Đậm Đà 

Rượu sake Kimoto có hương vị sâu lắng và đậm đà, phù hợp với nhiều món ăn ngon. Chất lượng tuyệt hảo của nó giúp nó sánh ngang với các món ăn nhiều dầu mỡ thường lấn át rượu sake Nhật Bản thông thường. Sở hữu một đặc tính đặc biệt cho phép rượu trưởng thành và phát triển theo thời gian. Là một loại rượu sake được pha chế để thưởng thức khi còn ấm, rượu sake Kimoto mang đến cảm giác sảng khoái vô bờ khi được hâm nóng. Đây đơn giản là loại rượu sake chất lượng tốt nhất thế giới. Sự đa dạng trong các món ăn mà rượu sake Kimoto có thể kết hợp xứng đáng được nhắc đến. Rượu sake của chúng tôi đã nhận được sự khen ngợi từ các đầu bếp tại các nhà hàng Pháp với ba sao Michelin danh giá. Được đánh giá cao bởi những người sành rượu có tầm ảnh hưởng trên toàn thế giới.

Rượu Sake Nhật Daishichi Thân Thiện Với Môi Trường

Daishichi là nhà máy đầu tiên sử dụng nắp vặn an toàn không gây rách kim loại, bảo vệ người dùng và giảm rủi ro. Họ sử dụng chai mới hoàn toàn, thay vì chai tái chế không đảm bảo chất lượng. Nhằm bảo vệ chất lượng sản phẩm và hỗ trợ thị trường tái chế an toàn hơn. Nhà máy được xây dựng từ gỗ, đất diatomaceous và đá granite giúp duy trì hệ vi sinh bản địa – nhân tố quan trọng của quy trình Kimoto.

Rượu Sake Nhật Truyền Thống Và Sự Đổi Mới

Daishichi không chỉ nối tiếp truyền thống một cách nghiêm ngặt, mà còn sáng tạo không ngừng để nâng cao chất lượng. Từ cải tiến kỹ thuật mài gạo, đóng chai đến kiến trúc nhà máy “đền thờ sake”. Với tầm nhìn cân bằng giữa linh hồn kimoto, tinh hoa kỹ thuật hiện đại và trách nhiệm môi trường. Daishichi là biểu tượng sống cho sự giao thoa giữa lịch sử và tương lai.

Daishichi di sản dòng sake Kimoto hàng trăm năm là câu chuyện về một dòng họ. Dốc tâm gìn giữ nghệ thuật lên men truyền thống, đồng thời không ngừng đổi mới để bắt nhịp cùng thế giới. Mỗi ly Daishichi là sự hòa quyện của chiều sâu văn hóa, kỹ thuật tinh xảo và tâm huyết truyền đời. Tại TheARTERI, chúng tôi tự hào tuyển chọn những chai rượu Sake cao cấp chính hãng từ nhà sản xuất uy tín trên thế giới. Với cam kết hàng chuẩn, đa dạng chủng loại, giá cả cạnh tranh và dịch vụ tư vấn chuyên sâu, TheARTERI là điểm đến tin cậy cho mọi dịp đặc biệt. Quý khách có thể đặt mua trực tuyến, gọi hotline 090.39.58.723 hoặc ghé thăm hệ thống showroom trên toàn quốc để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt hảo.
>>>Xem Thêm: Công nghệ mài gạo siêu phẳng của Daishichi vs mài gạo thông thường