Vì sao charcuterie board luôn nhiều màu sắc?

Một trong những điểm khiến charcuterie board dễ thu hút ánh nhìn chính là màu sắc. Trên cùng một chiếc khay có thể xuất hiện sắc đỏ hồng của Jamón, vàng kem của phô mai, xanh tím của nho, nâu của cracker và nhiều màu sắc từ trái cây tươi.

Charcuterie board nhiều màu sắc không chỉ để đẹp khi chụp ảnh. Sự đa dạng này còn đến từ việc kết hợp nhiều nhóm nguyên liệu khác nhau nhằm tạo cân bằng về vị, kết cấu và trải nghiệm thưởng thức.

Mỗi nhóm nguyên liệu mang một màu sắc riêng

Charcuterie board thường gồm thịt nguội, phô mai, trái cây, bánh mì, cracker, olive và các loại hạt. Chính sự đa dạng về nguyên liệu đã tạo nên bảng màu tự nhiên.

Jamón và salami mang các sắc đỏ, hồng hoặc đỏ sẫm. Phô mai có thể từ trắng kem đến vàng đậm. Olive tạo màu xanh hoặc tím đen, trong khi cracker và các loại hạt bổ sung những tông nâu ấm.

Khi được đặt cạnh nhau, những màu sắc này giúp từng thành phần dễ nhận biết hơn và khiến chiếc board trông phong phú mà không cần quá nhiều vật trang trí.

Trái cây giúp board trở nên tươi sáng

Trái cây là một trong những thành phần tạo màu hiệu quả nhất. Nho xanh, nho tím, dâu tây, việt quất, táo, lê hoặc sung đều có thể mang đến những điểm màu nổi bật.

Ngoài yếu tố thẩm mỹ, trái cây còn giúp cân bằng hương vị. Vị ngọt hoặc chua nhẹ làm dịu độ mặn của thịt nguội và độ béo của phô mai.

Vì vậy, việc thêm trái cây không chỉ để chiếc board đẹp hơn. Đây còn là cách tạo sự chuyển đổi giữa các món mặn, béo và tươi.

Phô mai tạo các mảng màu trung tính

Phô mai thường tạo nền màu nhẹ cho charcuterie board. Brie và Camembert có màu trắng kem, Manchego mang sắc vàng nhạt, trong khi Cheddar hoặc Gouda có thể có màu vàng đậm hơn.

Những tông màu này giúp cân bằng sắc đỏ mạnh của thịt nguội và màu tươi của trái cây.

Nếu board có quá nhiều màu nổi bật, phô mai còn đóng vai trò như khoảng nghỉ thị giác. Nhờ vậy, tổng thể không bị quá rực hoặc rối mắt.

Thịt nguội tạo điểm nhấn ấm áp

Jamón, prosciutto, salami và chorizo thường mang các tông đỏ, hồng và nâu đỏ. Đây là nhóm màu dễ trở thành điểm nhấn chính trên board.

Cách xếp thịt cũng ảnh hưởng đến hiệu ứng thị giác. Jamón có thể được gấp thành những nếp mềm, salami xếp thành vòng cung hoặc tạo thành cụm nhỏ.

Khi các lát thịt không nằm hoàn toàn phẳng, ánh sáng phản chiếu trên phần mỡ và bề mặt thịt giúp màu sắc trở nên có chiều sâu hơn.

Màu sắc giúp phân chia các khu vực

Một charcuterie board nhiều màu sắc thường dễ nhìn hơn vì từng nhóm nguyên liệu được phân biệt rõ.

Chẳng hạn, cụm nho tím có thể đặt cạnh Brie trắng, trong khi Jamón đỏ hồng nằm gần Manchego vàng nhạt. Cracker màu nâu tạo đường nối giữa các khu vực.

Cách sử dụng màu tương phản giúp mắt người xem dễ di chuyển từ món này sang món khác. Đồng thời, khách cũng nhanh chóng nhận ra đâu là thịt, phô mai, trái cây hoặc món ăn kèm.

Đây là lý do phối màu cũng góp phần làm chiếc board thuận tiện hơn khi thưởng thức.

Màu sắc tạo cảm giác đầy đặn

Một board chỉ có hai hoặc ba màu tương tự nhau có thể trông ít nguyên liệu hơn thực tế. Ngược lại, khi xuất hiện nhiều màu sắc hài hòa, tổng thể thường tạo cảm giác phong phú và được chuẩn bị kỹ lưỡng.

Điều này đặc biệt hữu ích với board nhỏ. Không cần tăng quá nhiều lượng thức ăn, người chuẩn bị vẫn có thể tạo cảm giác đầy đặn bằng cách lựa chọn nguyên liệu có màu và hình dạng khác nhau.

Tuy nhiên, nhiều màu không có nghĩa càng rực rỡ càng tốt. Mục tiêu vẫn là sự cân bằng.

Cách phối màu giúp board không bị rối

Một lỗi phổ biến là đặt tất cả nguyên liệu cùng màu ở cùng một vị trí.

Nếu toàn bộ Jamón và salami nằm bên trái, còn trái cây nằm bên phải, chiếc board dễ bị chia thành những mảng màu cứng nhắc. Thay vào đó, nên phân bố từng màu tại nhiều khu vực.

Ví dụ, một cụm nho tím có thể đặt ở góc trên, sau đó bổ sung vài quả sung hoặc việt quất ở phía đối diện. Jamón và salami cũng nên được chia thành hai hoặc ba cụm nhỏ.

Cách này giúp màu sắc cân bằng hơn khi nhìn từ mọi hướng.

Màu xanh thường được dùng như điểm nhấn

Rosemary, thyme hoặc một số loại rau thơm có thể tạo sắc xanh cho charcuterie board.

Chỉ vài nhánh nhỏ cũng đủ làm nổi bật màu đỏ của thịt và màu vàng của phô mai. Sắc xanh còn tạo cảm giác tươi và tự nhiên hơn cho tổng thể.

Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng những loại an toàn khi đặt cạnh thực phẩm. Không nên dùng hoa hoặc lá trang trí không rõ nguồn gốc chỉ vì muốn chiếc board nhiều màu hơn.

Màu sắc còn có thể thay đổi theo chủ đề

Charcuterie board rất dễ điều chỉnh theo từng dịp.

Board Giáng Sinh có thể sử dụng nhiều sắc đỏ, xanh và trắng. Board cho buổi hẹn có thể ưu tiên đỏ hồng từ dâu tây, Jamón và các loại quả mọng. Tiệc doanh nghiệp thường phù hợp với bảng màu tối giản và bố cục gọn gàng hơn.

Màu sắc nguyên liệu cũng có thể thay đổi theo mùa. Mùa hè phù hợp với trái cây tươi nhiều màu, còn cuối năm có thể dùng táo, lê, sung và trái cây khô với tông màu ấm.

Nhờ vậy, cùng một công thức charcuterie vẫn có thể mang diện mạo hoàn toàn khác.

Có cần thật nhiều màu mới đẹp không?

Không. Charcuterie board đẹp không phụ thuộc vào số lượng màu mà ở cách chúng được phối hợp.

Một board chỉ sử dụng đỏ hồng của Jamón, trắng của Brie, tím của nho và nâu của cracker vẫn có thể rất tinh tế.

Điều quan trọng là có màu sáng, màu tối và một vài tông trung tính để tạo sự cân bằng. Những khoảng trống nhỏ cũng nên được giữ lại để từng nhóm nguyên liệu có không gian thể hiện.

ARTERI – Điểm mua nguyên liệu charcuterie nhập khẩu uy tín

Charcuterie board nhiều màu sắc vì được tạo nên từ nhiều nhóm nguyên liệu có đặc điểm tự nhiên khác nhau. Màu đỏ của thịt nguội, vàng trắng của phô mai, sắc tươi của trái cây và tông nâu của cracker cùng nhau tạo nên một tổng thể hấp dẫn.

Tại ARTERI, khách hàng có thể lựa chọn Jamón, salami, phô mai và nguyên liệu charcuterie nhập khẩu chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng. ARTERI tư vấn theo số người, khẩu vị, ngân sách và phong cách bàn tiệc, giúp mỗi charcuterie board vừa hài hòa về hương vị vừa đẹp mắt khi trình bày.

>>> Xem thêm: Những loại phô mai phổ biến trong charcuterie board