Charcuterie board lớn nhất thế giới nặng bao nhiêu?

Charcuterie board thường được biết đến như một khay thức ăn tinh tế gồm thịt nguội, phô mai, trái cây và cracker. Tuy nhiên, đã có một chiếc board vượt xa kích thước dành cho những buổi tiệc thông thường để trở thành charcuterie board lớn nhất thế giới.

Kỷ lục hiện được Guinness World Records ghi nhận thuộc về Central Market tại Austin, bang Texas, Hoa Kỳ. Chiếc board có khối lượng thực phẩm lên đến 468,12 kg, tương đương hơn 1.032 pound. Kỷ lục được xác lập vào ngày 11 tháng 9 năm 2024.

Ai đã tạo ra charcuterie board lớn nhất thế giới?

Central Market là chuỗi cửa hàng thực phẩm thuộc bang Texas. Đơn vị này thực hiện chiếc charcuterie board khổng lồ để kỷ niệm 30 năm hoạt động và đồng thời chinh phục danh hiệu Guinness World Records.

Để được công nhận, toàn bộ phần thực phẩm trên board phải được cân chính xác. Các loại bát, khay, dụng cụ và vật liệu không ăn được không được tính vào tổng trọng lượng. Quá trình cân đo có sự tham gia của chuyên gia độc lập và đại diện Guinness World Records nhằm bảo đảm kết quả chính xác.

Theo Guinness, danh hiệu lớn nhất được đánh giá dựa trên tổng trọng lượng thực phẩm, không phải diện tích hoặc chiều dài của chiếc khay. Đây là điểm khác biệt giữa kỷ lục “charcuterie board lớn nhất” và danh hiệu dành cho chiếc board dài nhất thế giới.

Chiếc board khổng lồ có những nguyên liệu gì?

Để tạo nên tổng trọng lượng hơn 468 kg, Central Market đã sử dụng một lượng lớn thịt nguội, phô mai, trái cây và các loại sốt ăn kèm.

Theo thông tin được công bố trước sự kiện, chiếc board dự kiến gồm khoảng 540 pound thịt ủ muối, 240 pound phô mai Manchego và Brie ba lớp kem, 130 pound trái cây cùng khoảng 90 pound mứt và sốt ăn kèm.

Các nguyên liệu được chia thành nhiều khay nhỏ, cân riêng rồi mới đặt lên cấu trúc chính. Phương pháp này giúp ban tổ chức kiểm soát chính xác trọng lượng thực phẩm và đồng thời giữ cho bố cục của chiếc board được đẹp mắt.

Dù có quy mô khổng lồ, chiếc board vẫn giữ những thành phần quen thuộc của charcuterie: thịt nguội tạo vị mặn, phô mai mang độ béo, trái cây bổ sung vị ngọt và các loại mứt giúp kết nối hương vị.

Quá trình lập kỷ lục diễn ra như thế nào?

Việc tạo ra charcuterie board lớn nhất thế giới không đơn giản là đặt thật nhiều thức ăn lên một mặt bàn. Mỗi phần nguyên liệu phải được chuẩn bị, cân đo và ghi nhận trước khi đưa vào bố cục chung.

Theo đơn vị cung cấp thiết bị cân cho sự kiện, tổng cộng 324 lượt cân riêng biệt đã được thực hiện. Trọng lượng của bát, khay và những vật dụng không phải thực phẩm được loại bỏ để bảo đảm kết quả cuối cùng chỉ phản ánh khối lượng thức ăn.

Bên cạnh yêu cầu kỹ thuật, đội ngũ thực hiện còn phải giữ cho thực phẩm an toàn, tươi ngon và trình bày hài hòa. Điều đó đòi hỏi sự phối hợp giữa người lựa chọn nguyên liệu, nhân viên chế biến, đội ngũ sắp xếp và chuyên gia phụ trách đo lường.

Sau khi hoàn thành, đại diện Guinness World Records đã trực tiếp xác nhận thành tích. Chiếc board không chỉ phá kỷ lục cũ mà còn trở thành một sự kiện ẩm thực thu hút sự chú ý của đông đảo người yêu charcuterie.

Kỷ lục trước đó thuộc về ai?

Trước Central Market, danh hiệu này thuộc về Boarderie, một thương hiệu charcuterie tại Florida, Hoa Kỳ. Vào ngày 4 tháng 10 năm 2023, Boarderie đã tạo ra chiếc board nặng 769 pound, tương đương khoảng 348 kg, tại Palm Beach.

Chiếc board năm 2023 gồm thịt nguội, phô mai thủ công, cracker, các loại hạt, olive và trái cây khô. Thành tích này từng vượt qua kỷ lục trước đó có trọng lượng khoảng 200 kg.

Chỉ gần một năm sau, Central Market đã nâng kỷ lục lên hơn 468 kg. Sự thay đổi nhanh chóng cho thấy sức hút mạnh mẽ của charcuterie và mong muốn biến món ăn này thành những trải nghiệm ngày càng ấn tượng hơn.

Vì sao một chiếc charcuterie khổng lồ lại thu hút?

Charcuterie board vốn hấp dẫn nhờ vẻ ngoài phong phú và khả năng kết hợp nhiều nguyên liệu. Khi được nâng lên quy mô hàng trăm kilogram, những đặc điểm ấy càng trở nên nổi bật.

Người xem không chỉ tò mò về kích thước mà còn muốn biết chiếc board được sắp xếp như thế nào, cần bao nhiêu loại thịt và phô mai, cũng như đội ngũ thực hiện phải chuẩn bị trong bao lâu.

Chiếc board còn thể hiện tính cộng đồng đặc trưng của charcuterie. Thay vì một món ăn dành cho riêng từng người, đây là trải nghiệm được tạo ra để nhiều người cùng quan sát, thưởng thức và chia sẻ.

Kỷ lục này cũng chứng minh rằng charcuterie không bị giới hạn bởi một kích thước cố định. Từ một board nhỏ dành cho hai người đến một bàn tiệc khổng lồ, nguyên tắc quan trọng vẫn là sự cân bằng giữa hương vị, kết cấu và cách trình bày.

Một charcuterie board ấn tượng có cần thật lớn?

Một chiếc board đáng nhớ không nhất thiết phải nặng hàng trăm kilogram. Trong những buổi gặp gỡ thông thường, kích thước phù hợp với số người mới là yếu tố quan trọng.

Board nhỏ có thể phù hợp cho buổi hẹn hoặc tối thư giãn tại nhà. Board trung bình thích hợp với gia đình và nhóm bạn, trong khi board lớn thường được lựa chọn cho sinh nhật, tiệc công ty hoặc sự kiện đặc biệt.

Bên cạnh kích thước, chất lượng nguyên liệu và cách kết hợp mới quyết định trải nghiệm thưởng thức. Thịt nguội cần hài hòa với phô mai, trái cây giúp làm mới vị giác, còn cracker và sốt ăn kèm tạo nên sự hoàn chỉnh cho từng miếng ăn.

Khám phá charcuterie board tại ARTERI

Tại ARTERI, mỗi charcuterie board được chuẩn bị dựa trên số lượng người, dịp sử dụng, khẩu vị và ngân sách của khách hàng. Thịt nguội nhập khẩu chính hãng được kết hợp cùng phô mai, trái cây, cracker, olive và những món ăn kèm được tuyển chọn kỹ lưỡng.

ARTERI chú trọng sự cân bằng giữa hương vị, màu sắc và cách trình bày. Dù là board nhỏ dành cho buổi hẹn hay board lớn phục vụ sự kiện, từng nguyên liệu đều được sắp xếp để thuận tiện khi thưởng thức và tạo điểm nhấn cho bàn tiệc.

>>> Xem thêm: Charcuterie board cho tối cuối tuần thư giãn